{"id":194,"date":"2018-01-25T08:47:30","date_gmt":"2018-01-25T07:47:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plantespour.com\/?p=194"},"modified":"2018-01-25T08:47:30","modified_gmt":"2018-01-25T07:47:30","slug":"farine-de-romarin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plantespour.com\/farine-de-romarin\/","title":{"rendered":"Utilisations de Romero en gastronomie"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenu<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><\/li><li><\/li><li><\/li><li><\/li><\/ul><\/div>\n<p> <strong>Le romarin est souvent utilis\u00e9 dans la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne traditionnelle<\/strong>, assaisonnant une grande vari\u00e9t\u00e9 d&#8217;aliments. Son parfum, cependant, est fort et intense. Par cons\u00e9quent, dosez la quantit\u00e9 et utilisez-la avec mod\u00e9ration, en \u00e9vitant ainsi que son ar\u00f4me ne domine dans le plat en question.<\/p>\n<p>     <img decoding=\"async\" class=\"img-responsive oscitas-res-image aligncenter\" src=\"http:\/\/www.snatos.es\/pruebaes\/wp-content\/uploads\/nourriture-au-romarin-365x205.jpg\" alt=\"Le romarin dans l'alimentation\" \/><\/p>\n<p>Les feuilles de romarin <strong>, fra\u00eeches et s\u00e9ch\u00e9es, sont utilis\u00e9es comme \u00e9pices pour aromatiser<\/strong> les viandes et volailles. Il est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 comme assaisonnement pour la viande d&#8217;agneau et est \u00e9galement utilis\u00e9 pour assaisonner les soupes, les pr\u00e9parations \u00e0 base de l\u00e9gumes et les sauces pour accompagner les p\u00e2tes.<\/p>\n<p> <strong>Un brin d&#8217;huiles et de vinaigres aux senteurs fra\u00eeches de romarin<\/strong>, donnant une touche diff\u00e9rente et agr\u00e9able qui se marie bien avec certains plats et salades. Il y a aussi des cr\u00e8mes parfum\u00e9es au romarin qui accompagnent les plats principaux ou les desserts. De plus, gr\u00e2ce \u00e0 ses effets antioxydants, le romarin est utilis\u00e9 dans l&#8217;industrie de la saucisse.<\/p>\n<p>Le nectar de ses fleurs est excellent, car il a une p\u00e9riode de floraison tr\u00e8s longue et attire beaucoup les abeilles. Ceci donne naissance au miel appr\u00e9ci\u00e9 <strong>de romarin<\/strong>. Il a la r\u00e9putation d&#8217;\u00eatre la meilleure qualit\u00e9 et est l&#8217;un des types qui peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s, si la proportion de son pollen est suffisante, miel monofloral.<\/p>\n<p>La plante de romarin <strong>contient de grandes quantit\u00e9s de fer, de calcium et de vitamine B6<\/strong>. Le Conseil de l&#8217;Europe l&#8217; a class\u00e9e comme une ressource alimentaire naturelle et la FDA l&#8217; a incorpor\u00e9e comme compl\u00e9ment alimentaire.<\/p>\n<h2><span id=\"Il_a_egalement_des_proprietes_medicinales\">Il a \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales<\/span><\/h2>\n<p>La grande majorit\u00e9 d&#8217;entre eux sont li\u00e9s \u00e0 l&#8217;activit\u00e9 des huiles essentielles  . Il a \u00e9t\u00e9 activement d\u00e9montr\u00e9 qu&#8217;il est un bact\u00e9ricide, antiviral et aussi antioxydant (principalement gr\u00e2ce au carnosol).<\/p>\n<p>Dans le pass\u00e9, certains troubles nerveux \u00e9taient \u00e9galement trait\u00e9s au romarin. Dans l&#8217;Antiquit\u00e9, les m\u00e9decins arabes utilisaient le romarin pour restituer la parole apr\u00e8s l&#8217;\u00e9vanouissement. L&#8217;administration orale a \u00e9galement une activit\u00e9 diur\u00e9tique.<\/p>\n<p>L&#8217;application topique d&#8217;extraits alcooliques \u00e0 base de feuilles de romarin inhibe l&#8217;initiation et la progression des tumeurs \u00e9pidermiques (efficacit\u00e9 de 40 \u00e0 60%). <strong>Cette huile essentielle a montr\u00e9 une activit\u00e9 spasmolytique et anticonvulsivante in vitro<\/strong>.<\/p>\n<p>Il a \u00e9galement un effet similaire aux m\u00e9dicaments anti-inflammatoires et am\u00e9liore l&#8217;activit\u00e9 circulatoire, en particulier dans les membres inf\u00e9rieurs, ce qui est une bonne gu\u00e9rison. Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu&#8217;il est utilis\u00e9 dans le traitement de l&#8217;alop\u00e9cie, tandis que la fum\u00e9e de romarin <strong>sert \u00e0 traiter l&#8217;asthme<\/strong>.<\/p>\n<p>Rosemary est incorpor\u00e9e dans des pharmacies<\/strong> d&#8217;Allemagne, d&#8217;Angleterre, d&#8217;Argentine, d&#8217;Australie, de Belgique, de Belgique, d&#8217;Espagne, d&#8217;Espagne, de France, du Mexique, d&#8217;Am\u00e9rique Latine, du Portugal, de R\u00e9publique Tch\u00e8que et de Suisse, entre autres.<\/p>\n<h2><span id=\"Avez-vous_des_effets_indesirables\">Avez-vous des effets ind\u00e9sirables?<\/span><\/h2>\n<p>Si une quantit\u00e9 exag\u00e9r\u00e9e de la substance n&#8217;est pas consomm\u00e9e, <strong>n&#8217; a aucun effet toxique connu<\/strong>.<\/p>\n<h2><span id=\"Contre-indications_dans_l8217utilisation_du_romarin\">Contre-indications dans l&#8217;utilisation du romarin<\/span><\/h2>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\"img-responsive oscitas-res-image aligncenter\" src=\"http:\/\/www.snatos.es\/pruebaes\/wp-content\/uploads\/epice-au-romarin-365x205.jpg\" alt=\"\u00e9pices au romarin\" \/><\/p>\n<p>Les femmes enceintes<\/strong> devraient s&#8217;abstenir de prendre du romarin, car il a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 que c&#8217;est un agent abortif. Bien qu&#8217;il n&#8217;ait pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9, il est recommand\u00e9 d&#8217;\u00e9viter de manger pendant la grossesse et l&#8217;allaitement en raison de ses effets oestrog\u00e9niques et parce qu&#8217;il s&#8217;agit d&#8217;un aliment ayant des facteurs m\u00e9dicinaux. <strong>Les patients \u00e9pileptiques et diab\u00e9tiques ne devraient pas le manger non plus.<\/strong><\/p>\n<h2><span id=\"Utilisations_populaires\">Utilisations populaires<\/span><\/h2>\n<p>Cette plante a traditionnellement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e en m\u00e9decine populaire<\/strong> comme rem\u00e8de, entre autres, dans le traitement des maux de t\u00eate et des vertiges, pour r\u00e9duire l&#8217;inconfort musculaire et les douleurs dorsales, ainsi que la mauvaise circulation sanguine, et pour les l\u00e9sions cutan\u00e9es. Egalement comme stimulant capillaire et pour l&#8217;\u00e9limination des pellicules.<\/p>\n<p>Il est \u00e9galement utilis\u00e9 pour <strong>am\u00e9liorer la respiration pendant le rhume, la grippe ou la sinusite<\/strong>, et pour \u00abr\u00e9veiller\u00bb l&#8217;esprit.<\/p>\n<p>Dans les villages de p\u00eacheurs de la Costa Brava, il \u00e9tait habituel de l&#8217;utiliser pour la douleur des coups et des coups, mac\u00e9r\u00e9s avec de l&#8217;alcool ou de l&#8217;huile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenu Le romarin est souvent utilis\u00e9 dans la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne traditionnelle, assaisonnant une grande vari\u00e9t\u00e9 d&#8217;aliments. Son parfum, cependant, est fort et intense. Par cons\u00e9quent, dosez la quantit\u00e9 et utilisez-la avec mod\u00e9ration, en \u00e9vitant ainsi que son ar\u00f4me ne domine dans le plat en question. 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