{"id":203,"date":"2018-02-07T10:26:52","date_gmt":"2018-02-07T09:26:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plantespour.com\/?p=203"},"modified":"2018-02-07T10:26:52","modified_gmt":"2018-02-07T09:26:52","slug":"farine-de-thym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plantespour.com\/farine-de-thym\/","title":{"rendered":"Utilisez le thym pour parfumer vos repas"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenu<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><\/li><li><\/li><li><ul><li><\/li><li><\/li><\/ul><\/li><li><\/li><\/ul><\/div>\n<p>Le thym <strong>(Thymus vulgaris)<\/strong> est un sous-arbusif de la famille labi\u00e9e. C&#8217;est un des condiments traditionnels de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Elle peut conduire \u00e0 des formations v\u00e9g\u00e9tales telles que les broussailles, le thym des r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes, les sols montagneux et m\u00eame subalpins. Les hauteurs fleuries s\u00e9ch\u00e9es sont utilis\u00e9es comme rem\u00e8de.<\/p>\n<p>     <img decoding=\"async\" class=\"img-responsive oscitas-res-image aligncenter\" src=\"http:\/\/www.snatos.es\/pruebaes\/wp-content\/uploads\/thym-365x205.jpg\" alt=\"Plante de thym\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Caracteristiques_du_thym\">Caract\u00e9ristiques du thym<\/span><\/h2>\n<p>C&#8217;est un arbuste vivace aromatique <strong>avec une hauteur allant jusqu&#8217; \u00e0 30-40 cm<\/strong>. La racine est axonomorphe. Il a des tiges ligneuses et pubescentes (poils courts et doux). La texture des feuilles est herbac\u00e9e.<\/p>\n<p>Elles <strong>sont des feuilles d&#8217;une couleur verte<\/strong> \u00e9teintes par le faisceau et d&#8217;une couleur blanch\u00e2tre au verso, car elle est recouverte de poils blancs. Ils mesurent tout au plus 1 cm de long y compris le p\u00e9tiole. Il s&#8217;agit de feuilles simples, munies d&#8217;un limbe lanc\u00e9ol\u00e9, de feuilles d\u00e9chiquet\u00e9es (elles paraissent plus \u00e9troites car l&#8217;environnement sec entra\u00eene le repliement des bords vers l&#8217;arri\u00e8re) et d&#8217;une nervure perfor\u00e9e.<\/p>\n<p>L&#8217;insertion des feuilles dans la tige est subtile, c&#8217;est-\u00e0-dire qu&#8217;elles ont un p\u00e9tiole tr\u00e8s petit, et leur disposition est rejet\u00e9e. <strong>Les fleurs se trouvent dans les inflorescences<\/strong> cimoses dans le glom\u00e8rol. Ce sont des hermaphrodites. Ils ont 5 s\u00e9pales (is gamos\u00e8pal) et 5 p\u00e9tales (is gamop\u00e8tala).<\/p>\n<p>La corolle est bilabi\u00e9e: la l\u00e8vre sup\u00e9rieure, coupe basse, et la l\u00e8vre inf\u00e9rieure subdivis\u00e9e en trois lobes divergents, de couleur rose ou blanche. L&#8217;androceu est compos\u00e9 de 4 \u00e9tamines libres entre elles mais soud\u00e9es \u00e0 la corolle. La gyn\u00e9cologie se compose de 2 carpelles soud\u00e9s et poss\u00e8de un super ovaire. <strong>Les fruits sont des noyaux<\/strong>. La r\u00e9colte a lieu pendant la floraison, de mars \u00e0 juin.<\/p>\n<h2><span id=\"Ou_peut-on_le_trouver\">O\u00f9 peut-on le trouver?<\/span><\/h2>\n<p>Le thym est originaire de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne occidentale et pousse spontan\u00e9ment en Europe centrale, dans les pays des Balkans et du Caucase.<\/p>\n<p>La plante est cultiv\u00e9e en Europe centrale et m\u00e9ridionale, en Afrique de l&#8217;Est, en Inde, en Turquie, en Isra\u00ebl, au Maroc et en Am\u00e9rique du Nord. Les principaux producteurs de thym <strong>sont l&#8217;Espagne, le Maroc, la France, la Bulgarie et la Hongrie<\/strong>.<\/p>\n<h2><span id=\"Utilisations_dans_l8217alimentation\">Utilisations dans l&#8217;alimentation<\/span><\/h2>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\"img-responsive oscitas-res-image aligncenter\" src=\"http:\/\/www.snatos.es\/pruebaes\/wp-content\/uploads\/thym-2-365x205.jpg\" alt=\"Thym pour la cuisson\" \/><\/p>\n<p> <strong>Le thym est utilis\u00e9 dans la cuisine comme assaisonnement<\/strong>. C&#8217;est un ingr\u00e9dient de base de la cuisine espagnole, fran\u00e7aise, grecque, italienne, libanaise, persane, portugaise, libyenne, syrienne et turque. Il est \u00e9galement largement utilis\u00e9 dans la cuisine arabe et carib\u00e9enne. Le thym est souvent utilis\u00e9 pour assaisonner la viande, le rago\u00fbt et la soupe. Bien que savoureux, il ne domine pas et se m\u00e9lange bien avec d&#8217;autres herbes et \u00e9pices.<\/p>\n<p>Le miel de thym est l&#8217;un des plus appr\u00e9ci\u00e9s sur le march\u00e9 et c&#8217;est l&#8217;un des types qui peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s, si la proportion de son pollen est suffisante, le miel monofloral.<\/p>\n<h3><span id=\"Facons_de_l8217ingerer\">Fa\u00e7ons de l&#8217;ing\u00e9rer<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Infusion: concentr\u00e9 dans 1-3% (10-30g par litre) \u00e0 prendre oralement, ou concentr\u00e9 dans 5-15% pour mettre le bain comme effets s\u00e9datifs.<\/li>\n<li>Huile essentielle: 0.2-2g par portion, maximum 2-3g par jour. Il est d\u00e9conseill\u00e9 de rincer trop longtemps ou trop concentr\u00e9. L&#8217;huile essentielle est \u00e9galement utilis\u00e9e pour la diluer dans l&#8217;huile d&#8217;amande douce et pour pr\u00e9parer les liniments qui sont appliqu\u00e9s \u00e0 l&#8217;ext\u00e9rieur.<\/li>\n<li>Extrait fluide: 30-40 gouttes, plusieurs fois par jour, dissous dans une tisane.<\/li>\n<li>Sirop: il est pr\u00e9par\u00e9 avec 30g d&#8217;extrait liquide, 15cc d&#8217;alcool de vin et 150cc de sirop simple. Il est pris en doses d&#8217;une ou deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de caf\u00e9, plusieurs fois par jour.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span id=\"Conservation_du_thym\">Conservation du thym<\/span><\/h3>\n<p>Dans des r\u00e9cipients <strong>qui ferment herm\u00e9tiquement<\/strong> et jamais dans des r\u00e9cipients en plastique (pour les huiles essentielles), sans lumi\u00e8re directe et prot\u00e9g\u00e9s de l&#8217;humidit\u00e9<\/p>\n<h2><span id=\"C8217est_toxique\">C&#8217;est toxique?<\/span><\/h2>\n<p> <strong>A doses normales, son utilisation n&#8217; a pas de toxicit\u00e9<\/strong>. Il doit \u00eatre surveill\u00e9 lors de l&#8217;utilisation d&#8217;huiles essentielles qui ne devraient jamais \u00eatre utilis\u00e9es en cas de grossesse, d&#8217;ulc\u00e8re ou de probl\u00e8mes cardiaques. Une forte utilisation de cette huile, en raison de sa teneur en thymol, peut produire une hyperthyro\u00efdie ou une intoxication, due \u00e0 l&#8217;irritation du tube digestif.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenu Le thym (Thymus vulgaris) est un sous-arbusif de la famille labi\u00e9e. C&#8217;est un des condiments traditionnels de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Elle peut conduire \u00e0 des formations v\u00e9g\u00e9tales telles que les broussailles, le thym des r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes, les sols montagneux et m\u00eame subalpins. Les hauteurs fleuries s\u00e9ch\u00e9es sont utilis\u00e9es comme rem\u00e8de. 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